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2017初涉欧洲|中世纪古城之(2) Verona

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Verona是罗马以外保留古罗马遗迹最多的城市之一,有着很完整的至今还在用的斗兽场,尽管如此,Verona迄今为止最成功的市场策划却不是这个斗兽场而是那个无中生有的朱丽叶阳台,也正是这个阳台让我们注意到了Verona这个城市,才最终放进了我们的行程之中。

话说虽然这栋房子建成于14世纪,却一直沉默到20世纪初才被挖掘出来。当时的房主的姓氏是 Cappello, 和沙翁朱丽叶的姓氏Capulet很像,充满想象力的当地人就想出来把那栋老宅子和朱丽叶拉上关系,并且找到了一口十七世纪的石棺来取其石块打造了一个阳台冠名为朱丽叶阳台,从此以后吸引了无数对爱情充满想象力和幻觉的男男女女到此一游,寻求爱情秘方。 我们也自然没能免俗,既然来了,就要去看看;既然去看了,自然要留张照片,不管掌门有多不情愿。

 

 

不过我们此行并不是专门为了这个阳台来的。主要为了看看那坐建于1900多年前的迄今为止仍在运营中的圆形竞技场。竞技斗兽是古罗马人生活很重要的一部分,在他们征服欧洲的过程中,军队走到哪里,城市建设就跟到哪里,其中最主要的两个核心建筑就是浴场和竞技场,在法国也留下很多遗迹。而Verona的竞技场虽没有罗马的规模大,却是其中保存最好的并且是迄今为止仍在运营之中。我们去的那天场里里正在布置舞台,准备周未的露天音乐会, 还有一组女声合唱在排练,宽大的竞技场内音色回荡很动听。

只是掌门很快就对古迹丧失了兴趣,找了块石头坐下专心手机找地方觅食了。此行意大利最大收获可能是拓宽了对意餐的了解,好吃不好吃先放一边,各种意餐食材组合让我们大开眼界。比如都灵的鲜奶酪配油条。还有棒子面配猪肉肠。我们的棒子面,或熬粥或做饽饽。很少介于粥和饽饽中间状态的,要么是粥煮过了头,要么是饽饽水放多了才会出现说稠不稠说稀不稀的品相。可人家意餐吃的就是这种中间状态。 意大利北部lambordi地区和我国东北地区有些像,也很擅长煮棒子面粥。煮得很稠,边煮边不断拿棍子搅和以防粘了锅底;临了还要用纱布挤干水成一块块状再装盘上桌。这是我们昨天晚上点的肉肠子玉米干糊块。

这家小馆是我们房东推荐的,是一家Osteria风格的家庭式小馆,在Verona的古城里。我们问房东借了两辆自行车骑上就出发了。

小馆倒是不难找,一进城门就在街边上看到有家店,门面不大却有很多人进人出,再抬头一看招牌果然没错。我们到的时间还算早,意大利人吃晚餐大多在七点之后,现在到的都是在外面吧台上喝酒的,里屋餐桌都空着,挑了一张桌子坐下,像模像样要了份菜谱看了起来。

研究了半天,掌门还是没有摸到头脑,想找别的吃客问问,才发现尽管这里是旅游区,整个饭馆除了我俩别人都只会说意大利语。于是找来服务员姑娘打听,结果人家也是一句英文都不懂,叽里咕噜说了一大堆意大利语,掌门抓住几个听着像是英文的词展开想像从前菜到主菜红酒都点了一些。

两个前菜:Sarde & SAOR superlative和Luganeghe al Sugo con polenta。两份主菜:Biyou cel musso 和Fetiuccuine with musso。红酒点了她家的 “House wine”, 和咱家乡的散装老酒类似。

点完菜掌门放松了一些,可喝了几口红酒又坐不住了,又拿起菜单研究,担心点的是不是好吃;又等了一会,好奇心加重了,嘟嘟嚷嚷起来了,看护法不搭理,忍不住指着菜名问隔壁桌老太太是什么,老太太只能说有限的几个英语单词,想说猪肉香肠说不出,只是反复说一个字“Big”,我们一头雾水,以为是什么大菜,用手比划着画了个大圈,老太太只是摇头,接着说“Big”。忽然间掌门开窍了,说该不会是”pig”吧,于是问“ pig?” “pork?” “Swine?” 老太太听不懂接着说“Big”,掌门不得已模仿了一下了猪拱食的声音: “嗷哦喔”老太太立马明白了,频频点头说“Yes”。要说掌门点菜从来没有这么累过,还得学猪叫才行,为了吃真不容易了,看来想在意大利混要么得学语言,要么得会动物叫。 等上菜一看,果然是猪肉香肠,配的是Lambord 经典的玉米糊和番茄酱。

不久隔壁桌翻台了,新来的小两口点了份生牛肉,我们中午刚吃过,掌门暗自庆幸刚才盲点辛亏没点上生牛肉,再来这么一份可真是吃不动了。

九点多了,小饭馆上人更多了,看到边上那桌吃的津津有味,掌门说看着像是牛肚,忍不住问了服务员,果然意大利语trippa就是Tripe ,于是后悔应该少点份面吃牛肚。

回想今天中午晚上两顿饭的点菜经过再次验证了那句老话:没文化真可怕!学猪叫能点到想吃的菜也就罢了,掌门最受不了的是想吃的东西点不着。比如说中午想点意面,结果连着点了两份都不是面,一份是生肉,另一份是玉米饼。晚上继续盲点的结果点了两份几乎一模一样的意面,只是面条的形状不同而已,就像我们牛肉拉面的毛细和韭叶一样。

阶段小结一下:掌门以前以为意大利美食就是Pizza,Pasta,最多再加上生火腿,这次亲自到意大利吃过才发现认知错了。意大利的菜品直觉上并不比中国少,每个省都有各自不同的菜式。而披萨就象是吾国之烧饼家常饼之类,各地的底匹和topping是不一样的。但披萨的精髓在于饼底的面香,而不是上面铺了多少馅料!无论薄底厚底,发面饼烘烤过的面香非常吸引人。道地披萨的Topping适量而为,以托起一角披萨而饼底不掉落为宜。

总体而言意餐唯一不足的可能是烹饪手法不如吾国多样,对食材之间的互动及火候把握不如吾民精湛。

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Showing 4 comments

  • 老虎
    Reply

    地道意面是生的体会过没?
    verona我也去过……还是要带单反啊!

    • 饕餮世家
      Reply

      木有体会过,看来还要再去一趟。想搞台小的单反了,人变懒了。。。。

  • 老虎
    Reply

    来来来,我给大姐安利一台:富士X-70,直出色彩感人+即时分享到手机后po到博客の可能。O(∩_∩)O~

  • 老虎
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