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2017西行漫记|西安(7) 回民街

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从碑林出来,一听说下站去回民街,掌门马上变得大步流星起来,护法低头发个微信的功夫就被甩出十多米,赶紧三步并二步小跑着跟上去。要说掌门是最喜欢到犄角旮旯去挖掘美味的,像夜市小吃街这种地方都是他钟爱之处。而西安回民街更是集中了西安各色小吃,掌门当然不会错过。

碑林离回民街不远,往西朝钟楼方向走大约100多米、穿过鼓楼门洞,就进入了西安回民历史街区。回民街一般指的是鼓楼到北院门一线的南北向街,因为生意太好,周边的街巷胡同也凑过去一并称作回民街。虽然摊连着摊,板凳连着板凳,很难找到分界线,走着走着,只要是到了能喝酒的地方就是出了回民街了。

回民街的主街道是青石铺的路,两边绿树成荫;各种摊位都是仿明清建筑,或卖小吃,或卖器物,大多是从屋里一直摆到路边,尽量多占地界。

摊位的经营者都是回民。虽然天朝人多以无神论者自居,却不知从什么时候开始迷信回民的清真食品货真价实,没有卫生隐患。在西北行走期间很多善良的当地人给我们推荐美食的时候都会关照一句:“一定要买戴帽帽的那家的东西哦“ 据说他们相信有信仰的人不会昧了良心。和其它城市的小吃相比起来,西安的回民街的确是品种最为丰富。

牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉、蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、胡辣汤、羊肉水饺、酸汤水饺、灌汤包子、牛肉拉面、羊肉臊子饸、黄桂柿子饼、蛋花醪糟、芝麻烧饼、葱油饼” 酸甜咸辣啥都有。-度娘说。

在掌门的号召下,我们的目标很专注,就盯着两种美食下手:大块的碳烤羊肉窜和贾三灌汤包子。因为二十几年前那次来西安吃了一圈就对这两样留下了念想。

卖羊肉串的摊位挺多的,烧烤的人都是带帽帽的,掌门就拿不定主意了,走一家,过一家;亏着护法今天不太饿,就跟着看热闹。直到快出了街区了才看到胡同口有一家没有正式门脸的,只有一台烤串架子车的夫妻烤肉铺,招牌却做得很大气 ”老街第一家烤全羊“。 夫妻俩60出头,表情质朴,木讷寡言,只是盯着碳火烤串,不会抬眼招呼客人,更不会和客人搭讪闲聊;戴的帽帽也和别的摊位不一样。看来像是新入行的,或者就是知识分子转行的。掌门一合计说:“就这家了“。

别看人家不会善拉客,在他们家排队等肉吃的人还真不少。大家都安静地排队,安静地吃肉,压着嗓子小声地交流吃肉心得;和周边的喧嚣形同两个境界。十元一串的大块羊肉吃口很爽,确有物真价实的感觉。因为要留些位置给贾三包子,我们一人只要了一串。后来在西北的旅行再也没有能吃到这么好吃的羊肉串,心里一直后悔当时应该多吃几串,掌门却说这样可以留着念想下次再来了。

吃完羊肉串,继续前行,一路上看到好几家挂着贾三灌汤包子的店铺,和当年印象中的样子很不一样,也吃不准哪家是真哪家是假,有点天津狗不理的风格。无奈中掌门随意选了一家楼上雅座楼下堂吃的店。点了一笼包子,现蒸,等了好一会才上桌。

论卖相远没有天津狗不理的好,扁扁塌塌,高高低低的;论吃口远没有上海小笼包的好,没有啥汤汁,馅儿吃起来有些粘;感觉上就是没有猪肉馅儿的香。胡乱吃了几个,掌门就嚷嚷着要起身再去下一家觅食。原来是在回民街没有酒喝憋不住了,要去街外找家小馆吃点小菜喝点小酒。

这一找就又找了将近一小时。掌门拽着护法的手沿着回民街的外围走了一大圈,看一家、过一家,直到把刚才吃下去的羊肉和包子都消耗得差不多了,才在一家门面小小的狗食馆前驻足留步,打量再三,终于拍板就这家了,护法才算得了机会坐下休息。由着掌门点吃的护法已是累到吃啥都香的地步了。掌门扫了一眼菜章说一连串报了浆水面,拌肚丝,几个凉菜和啤酒外加上一把肉串。

待掌门几大口酒下肚,夹起小菜美美地吃了几口,才吐露说跋涉这么久只是为了追寻大众点评上备受好评的几家狗食馆,只有这家看上去还不错,才决定进门的。护法暗想这大众点评不太靠谱啊!

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