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2015 走南闯北|洱源梨园村(下)

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原以为掌门旅行中最容易受诱惑瞎买一堆东西,此行大理之后方知还有人更胜一筹。

话说那天梁伯采集了一大包野生桑黄,兴奋之余感觉有些饿了,于是一行人就来到一个农家小院里吃午饭。这家小院是送我们来的船夫亲戚家开的,旺季的时候提供食宿行等全套服务。现在淡季,就只有我们四个客人,随意在院中挑了一片有树荫的地方坐了下来。掌门和梁伯直奔厨房,找老板娘点菜了。

新鲜翠绿的蚕豆,不知名字的小银鱼,农家自已腌制的腊肉,还有一碟腐乳,不一会儿满满铺了一桌,又要了几瓶当地的啤酒解渴。吃着,聊着,正午的阳光透过枝桠漫洒在我们身上,怎一份惬意让人陶醉于这朴实的田园气氛中,不舍得离去。

这里农家菜的食材未必尽是自已种的,但基本上也是从附近镇上的菜场买回来的,食材新鲜,再加上做法和用料都很简单,或水煮、或清蒸,或油榨,粗盘大碗的随便一盛就上桌了,保持了食材简单的原来味道,让味蕾回归自然。就拿这份清炒蚕豆来说,在北方很少能见到这么水灵鲜嫩的蚕豆,大多老韧,早已失了蚕豆的清香,只好借助不同调料来入味。 而这些南方新下的蚕豆则不同,只需剥去外壳,随便用葱油煸炒一下,绿油油得盛出一盘就清香扑鼻,好吃得不得了。


再说那锅鱼汤。只要鱼儿够新鲜,洒些葱姜,水里一煮同样是一锅美味,根本不需要复杂的料理技巧。


当然遇到掌门这类重口味的食客,会嫌吃得不过瘾,就跟店家要份辣椒酱,或者添碗蘸水来调味。这次掌门除了这两样,还特别加要了份当地的豆腐乳。结果满桌子菜吃下来,掌门最感兴趣竟然是那一小盘农家腐乳!

据掌门讲,这腐乳不是很咸,微辣,口感细腻,同时带着发酵后的些许酸味,着实迷人。

吃完结账时,掌门大赞豆腐乳,老板娘听着很高兴,说:“这豆腐乳是家里自己做的。”一听这个,掌门马上兴奋地说“那我要带两瓶回去。”说着就起身跟老板娘去厨房拿。护法忙说,“别买多了啊! 一小瓶就够了哦!多了带不回去。” 梁伯站起来说:“没事,我跟去盯着他。”看有梁伯跟着,护法笑笑说,”这回有梁伯跟着就行了,掌门就不会瞎买东西了。” 看着他俩的背影,梁婶轻轻摇了摇头说:“未必,老梁可爱买东西啦,一买还买好多,他俩一起还不知谁盯着谁呢!” 接着就说了一件20多年前的事。

那还是在90年代初的时候,梁伯去湖南出差,爱上了当地的腊肠,怕回家不够吃,蛮贵的东西,竟然花了几百块钱买了整整一书包,要知道那时候的钱可值钱了,好几百元相当于一个大学毕业生几个月的工资呢!结果是眼大肚子小,放了好久都没吃完,从好吃变成没滋味,再变成强制分配才终于在腊肠变味前“打扫”光,心疼坏了,后悔买多了。要是换成别人,这一疼估计要疼上两年才能平复,没想梁伯只疼了两天就没感觉了。所以一而再,再而三地老犯这种错误。最近这不,刚去重庆又犯错了,80元一斤的牛肉花了1600元买了20斤,说是觉得太好吃了,要买回来分给给大伙一起吃。就这样梁伯还总担心梁婶逛街瞎买东西。

正说到这里看到两人走回来,居然每人手里提了一大桶腐乳!一大桶啊! 看着护法惊讶的眼神,梁伯赶紧解释说:“ 本来是只想买一小瓶的,可是想着老大,李大夫,阿甘,还有那四块石头都爱吃腐乳,一算怕不够分的,就索性买了两大桶“ 。护法摇摇头说,“你们也不想想怎么带上飞机就买了这么多,这还有一大包桑黄呢!”。

结果还是让护法说中了,离开大理那天,这两桶豆腐乳横竖装不进包去,因为包装不严又不能托运,只好送给客栈老板了。掌门倒也没有特别觉得遗憾,因为那天从梨园村出来回到大理古城后,我们发现街头巷尾有不少店家都有这种豆腐乳卖,估计不会真的是老板娘自己做的。 只好奢望掌门和梁伯今后能引以为戒。

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Comments

  • 老虎
    Reply

    我超爱吃豆腐乳……可惜吃多了胃反酸。
    清晰大图赞。

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