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章丘大葱

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2015年12月25日

掌门是山东人;山东人好吃大葱。护法常常拿掌门开玩笑说,如果两个山东人吵架吵得不可开交,最好的劝架办法就是拿一把章丘大葱放在两个人中间,两人立马就不吵了,一人拿起一根葱,喜笑颜开地互相问:有面酱么?

尽管总拿掌门打趣,护法其实没有见过章丘大葱,直到这次在老郭公司的食堂里吃饭的时候才有幸见到庐山真面目。

那天我经广州转机到天津和掌门会和。新建的天津机场一改过去的小家子气,变得通透宽敞明亮了。取行李的地方和接机大厅中间只是隔了一层玻璃,还没走到行李转盘就看到掌门和老郭倚着玻璃聊着天等我呢。兴奋地冲着他们使劲挥手; 恍惚间回到了二十年多前的那个冬天。那是11月的一个晚上,护法从温暖的南方一头扎进北方寒冷的冬夜,也是在拿行李的时候就看到了掌门在玻璃的那一侧等我;那时没有自己的车,掌门叫了一部出租车,怕冻着护法,特意让司机在等候时不息火,一直开着暖气。护法拿完行李跟着掌门走出机场大门,被刺骨的寒风激灵出几个喷嚏后,一头钻进暖哄哄的出租车,非常意外,没想到粗粗拉拉的北方掌门心思竟如此缜密,当时就知道天津肯定会成为护法的第二故乡了。

话说回来,那天取好行李,跟着老郭就直奔午餐去了。地点就是老郭的公司食堂,叫快意林。

以前是一家生意不大好的饭店,被老郭的公司收购,从新聘请大厨。用来为员工提供午餐并招待一些亲近的客户,当然也用来满足公司高层们饕餮需求。这里最吸引掌门的是手工包制的饺子,尤其是韭菜三鲜馅的和猪肉白菜馅。不过老郭这天带我们来可不仅仅为了让我们吃饺子,而是为了满足护法馋嘴椒盐皮皮虾的愿望。隆冬腊月的,不是皮皮虾 的季节,要想搞到新鲜肥嫩的皮皮虾可不件容易的事。通常的饭馆都没有这道菜了。各种食材都老郭提前派大厨去采购回来的。

琳琅满目的一桌菜上来,国窖白酒也斟满了。这种场合,对掌门来说,有老友、老酒,已经足够了,对老婆自然无法顾及。护法于是徜徉于各道美味之中,也自动调整为忽略掌门模式。

椒盐皮皮虾,及其入味。

当然还有应季的渤海湾的满黄顶盖儿的大海螃蟹。

正当护法聚精会神地埋头吃蟹的时候,掌门眼角无意间瞟了一下阳台,看到一个长条盒子,隐约露出两个字,章丘。立即放下筷子起身去阳台查看,果然下面两个字是“大葱”。喜出望外的掌门立刻大呼小叫起来,要厨房马上准备一盘面酱,说着就撸袖子准备切葱。出于职业道德,护法勉强放下吃了一半的螃蟹腿,洗洗手,拿出相机抢了几张照片。

这葱果然长得茁壮,五大三粗,粗旷豪放,充分体现着山东大汉的豁达的气质。葱白尤其可人,洁白晶莹,长度占了整棵葱的2/3。很快简单加工好的葱段就端上桌了。

吃口比较甜,没有太多辛辣的味道,应该是卷着烤鸭饼吃更有味道。不过对掌门这个山东人而言,葱蘸酱就是最美的美味了。 当然掌门和老郭的一瓶1573已经见底了。这个年龄的男人好像特别馋酒!

在一边接着啃皮皮虾海螃蟹的护法一边偷笑,一边想念南方的小香葱。细巧秀气,三五根捆成一小把码放得整整齐齐卖,每次就只买一顿饭的量,新鲜翠绿。煮汤下面,小炒炖肉,都要在最后出锅前洒上一把小香葱未,不仅是味道会更好,视觉上也更有诗情画意。

哎,这小香葱怎么就跟章丘大葱吃到一个锅里去了呢?

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Showing 2 comments

  • 老虎
    Reply

    这葱太粗犷。我还是喜欢咱南方的小香葱(俗称韭迪蒜)

    • 饕餮世家
      Reply

      非常同意。我也是。

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