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吃喝闽东南之:宁德叙旧

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很多年前护法曾经在宁德战斗过半年,这次特意回到故地和老朋友们叙叙旧,特别是老吕。
从东安渔场回来,下午4:26分,我们又回到霞浦火车站,登上我们昨天从上海来的同一班火车,继续南行。
下一站宁德。
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半个小时后,动车徐徐滑进站台。我们下车后开始想象老吕该变成什么样子了?一转眼将近20年,还能找到熟悉的景象吗?

走出明亮宽敞的车站大厅,一眼就看到站在门口的老吕!岁月居然没有在他身上留下什么痕迹!除了稍稍有点发福,和间或看到一些眼角的小细纹以外i,根本看不出老吕已经是当爷爷的人了!还是那么爽朗的声音,洪亮有力!
上了车,老吕带着我们游了一下车河,看看宁德街容市貌。大片的新区,高楼,大厦,宽宽的街道和休闲广场,哪里有一丝一豪当年的影子啊?老吕说想看宁德昔日的景象就要去宁德老街,那里还没有被拆迁,能找到不少过去的回忆。
果然,当老吕的车转进蕉城老街区的时候,护法慢慢有了似曾相识的感觉了。那时候的宁德是很小,现在的蕉城区就是当年的宁德市。从南到北,从东到西,沿着老街走走也有一个小时左右。蕉城以外的地方就是未开发的荒郊野外了。
老街的巷子还是很窄,两边的老房子大都做了底商。

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本来掌门在网上订了一家宾馆,口碑似乎还不错,可是老吕一听就直摇头,说那个地方不行,又贵又差, 退了吧! 我带你们去一家国税局开的宾馆。说着话,车头一转,又回到了宁德新区的大街上了。远远地指给我们看,那就是宁德国税大楼和附属宾馆。 看来哪个国家,哪个地方最有钱的都是税务局阿。
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新西兰国税大楼
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我们的房间在二楼,安顿好了,已经快6点了,老吕就带我们去觅食了。晚餐选在一个叫‘老地方’的酒楼 .是老吕定点用餐的地方。

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点菜在一楼,各式海鲜齐全,看得眼花缭乱! 连着厨房。一楼有一小片大厅用餐粗,单间包房都在楼上。 掌门和老吕在一楼点菜,护法东逛逛,西看看。wpid-laodifang-1-2013-08-11-10-16.jpg
单间很宽敞,我们四个人坐得很宽敞。虽然护法在宁德只是半年的匆匆过客,但也有不少熟人,趁等菜的工夫,老吕拨通了老游的电话,老游现在是旅游局的领导人了,今天不巧正好下乡办事了,于是在电话里聊了起来。

转眼间,菜一个接着一个上来了,老吕点了能喂饱整整10个人的菜量!

– 虾蛄,天津也叫皮皮虾,最没文化的老广叫赖尿虾
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除了皮皮虾以外,其他的海鲜都是以闽东特有的方法烹制的,在其他地方是吃不到的,连掌门都是第一次品尝,吃得掌门频频点头,没空说话了。于是整个餐桌就听着老吕介绍每个菜,这才知道原来老吕也是我们饕餮世家的一员啊,对美食相当有研究啊!
整体来说,宁德的海鲜烹饪,比较强调原汁原味,所以对食材的要求比较高。以蒸、煮、煨、炖煨主要手法。红烧菜则口味偏寡。其中对烹饪黄酒的使用非常巧妙,根据食材的区别,选择在炝锅时,爆炒中,起锅前又或是上桌前等不同时间的黄酒烹入,都会带来口味上的搭配的不同与变化。掌门表示回家后要多多体会,积极尝试,以致精益求精。

– 闽东特有的水淀鱼。学名:龙头鱼,口感鲜嫩似豆腐,整条鱼柔弱无骨。红烧水淀鱼,整条嚼着,最后吐一点渣,最适合老爸来吃了!
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– 闽式酒炖章鱼盅。浓浓的酒香配合着章鱼的独特口感,香嫩柔滑!独具一格!老吕看出掌门中意,多点了一份。掌门很客气的笑纳了!
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– 大黄鱼酸菜汤 。正宗福建产大黄鱼,怎是一个鲜字了得?wpid-yellowfish-2013-08-11-10-16.jpg
– 铁板海盐焗竹蛏,原汁原味。
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– 闽式米面 –
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酒足饭饱后,老吕开车把我们带到他工作的地方。当年的市长司机,现在已经是文化局的副支队长了!
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正宗国家公务员了。独自有了一间办公室,在办公室的一角放着全套茶几茶具。
泡了一壶好茶,慢慢品着,在茶香中接着叙旧。
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Showing 7 comments

  • 老虎
    Reply

    改版了呀,不错,比之前的好看多了。
    抬头那个黑色的太浪费地方啦

    • 饕餮世家
      Reply

      恩,看到这个叫jupiter的主题模板挺喜欢的,就换了,还在学习之中。抬头那个黑色的地方,你说的太对了!我是是计划着把menu挪进去的,但是还没搞明白怎么弄, 有点迷糊呢!:-)

  • 饕餮美厨娘
    Reply

    恭喜终于可以留言啊!

    • 饕餮世家
      Reply

      是啊,改版花了我一个礼拜的时间呢!

  • 老虎
    Reply

    我觉得这两篇写得特别有感觉,可能是呆过又有回忆的关系。改了这个主题也很清爽。留言也畅快了许多。要是图片质量还能更好些就完美了。

  • 饕餮世家
    Reply

    自从用了iphone 5,人就变懒了,出门不在抱着大炮筒了,一下子就被老虎看出来了,看来以后还是不能偷懒啊。

    • 老虎
      Reply

      iphone只能做辅机,不能做主力……

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