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吃喝闽东南之:海上威尼斯

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享有海上威尼斯美誉的东安海上鱼排其实就是海水养殖厂,渔民们日夜住在海上的鱼排里。鱼排一个连一个,绵延几公里,很有一些三国时火烧赤壁之前,曹操水军联营的感觉。估计象掌门这种北方人,时间久了都能住得惯。

渔排

从霞浦城到东安岛几十公里的路,我们雇了辆车,司机姓王,掌门称他王师傅。来回大半天的时间,一路上沿着海边滩涂开,经过不少村庄,沙江镇沙塘里、沙江、涵江,溪南镇围江、台江要价400元。

在霞浦其实有很多这样的鱼排养殖场。东安岛的渔排是霞浦最大的,上面住了上万人,已经形成了自己独特的社区,有小卖部,有供淡水的地点,(每桶淡水一元钱。养殖工人都是24小时住在船上,吃喝拉撒睡,生活垃圾大小便全部进入海水,护法观察了一下,幸好海面上没有看到漂浮的塑料瓶,看到一包一包的收集在一起,估计是会运回岸上去处理吧。这样规模大的养殖业对海水环境的负面影响很大。

渔排2渔排3

东安海上渔排约有1-2千户,主要养殖海参和小鲍鱼。大多是山东人到这里承包,一亩海域一年租金约十几万,投资一亩海域的海参和鲍鱼成本大约是一百万左右。 承包这些海域的山东人不用向当地政府纳税。 如果卖得好的话,能赚130-150万。但是周期 比较长,要一年左右,所以相对来说风险也比较大。去年党风一正,不许公款吃喝,京城及各大城市的海鲜酒楼需求量一下子就下来了,很多老板都赔钱了,最多的据说赔了4-5千万。 另外一个风险是雨季的时候,山上的泥水大量流入海里,使养殖海域的淡水量上升,海参对淡水非常敏感,稍微上升一些,就会生病。甚至死亡。加上销售渠道的问题等等,所以当地人一般不做这个生意,宁可被山东人雇佣拿工钱过日子。

我们雇了一艘船,在鱼排中穿梭看热闹。摄影家们来这里都要到对面的东安岛的山包包上拍摄鱼排的全景,我们俩个更关心的是吃的海鲜是怎么养的,所以挨家挨户看个新鲜。

东安山头

刚好有一家在做海参交易,我们的船夫和那家男人相识,打了招呼,就让我们上去看热闹了。原来活的海参看上去这么肥嘟嘟的,嘿嘿的一团,很粘很滑的样子。

回到岸上,王师傅已经有些等急了,上了车和王师傅聊起海鲜养殖才发现原来王师傅也是业内人士,很有经验的。虽然王师傅说这里的海参,鲍鱼养殖不用饲料,但是从东安岛,围江一路上走来都是海参鲍鱼养殖饲料和用药的广告,让人很难相信他的话。

王师傅自己家里养殖了6亩滩涂的跳跳鱼。 每亩滩涂租金一年也就一千元。养跳跳鱼相对比较省事。虽然养殖周期也是一年,但是相对风险小,只要用网子围一圈就可以了,不做扎渔排,扎渔排的材料费很贵的。一亩地一年能挣一万元左右。但是养跳跳鱼有个窍门。跳跳鱼,需要淡水和海水的 比例适中,海水太多了就会生病。海水是从海里抽上来的。灌到围好的滩涂里。跳跳鱼顾名思义,喜欢跳。成熟后不容易捕捞。因为鱼跳来跳去。 于是渔民们就想出不了一招。用一种药,根据鱼的数量,算准剂量,下到水里,把鱼暂时毒死。然后迅速捞上来,过一会鱼又会活回来。王师傅得意的说,这是需要技巧的!需要技术, 药量下大了,鱼就会被毒死,活不过来了,那一年的心血就打了水漂。如果药量下小了,没用鱼,还是跳啊跳的,还是抓不上来。护法进一步想打听是用的是什么药,王师傅自觉说漏了嘴,含含糊糊地说,我不太清楚,这些都是我小舅子负责管理。 然后转换话题说,不管是海虾还是淡水虾,你们都不要吃虾头,因为养殖虾都是用饲料的。饲料最后都集中在头部。

王师傅的跳跳鱼今年也受到了党风一正的冲击,去年还卖7-80元一斤的跳跳鱼,今年价格跳水,只卖30元一斤。

在霞浦海带的养殖也很流行, 一年一家收入可能在10-15万之间。只是养殖海带非常辛苦。 海带的生长期只有4-5个月。通常是每年的11月底下苗,有北方苗,也有南方苗,现在国家提供保障,如果不同的苗收成上有差异,国家会补贴,这样渔民们就安心了。4到5 个月左右海带就成熟了,必须抓紧时间收上来。收海带可是个苦力活。虽然霞浦也算是贫困地区,但是当地人都不愿意干,从外地更穷的地方找人来做,下海收捞一天的工钱是500元。男工出海,女工在岸上负责晾晒,想对轻松一点,工钱一天是300。捕捞海带很讲究时机,所有海带必需在端午节前全部捞上来,否则就会烂掉,从拴海带的柱子上脱落下来,顺海水潮汐消失得无影无踪。因此摄影家们向取晾晒海带的景最好是端午节前来。

霞浦北面是山,那里的百姓虽然不能养殖海产品,但是也有致富手段,养殖太极参,成本不高,成品晒干后能卖150元一斤。

回来的路上经过长沙村的海边滩涂,看到整片海域被为了起来,王师傅说是短视的村政府把几万亩滩涂卖了,准备建工业园区。 不知道是什么类型的工业,对邻村沿岸的海水养殖业有什么影响。看来以后海鲜还是少吃一些吧。

虽然是县级城市,霞浦的房价已经很高了,最好的商品房已经飙升到八千元一平米。

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