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缅因龙虾之旅:Hank’s Lobster

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关于龙虾有个传说。

老友记(Friends) 里菲比曾经说过 “It’s a known fact that lobsters fall in love and mate for life. You know what, you can actually see old lobster couples walkin’ around their tank, ya know, holding claws like. . . ”
龙虾一旦相爱就终身相伴,一起佝偻着腰变老。好浪漫的传说,所以吃龙虾要一对一对地吃。我们在Hank家买的就是一对Jumbo Size 的大龙虾。

缅因的龙虾铺子太多了,初来乍到的吃客们很难分辨好坏,因此掌门在出发前做足了功课,
千挑万选,挑了两家,一家是在Belfast的Young’s Lobster Pond, 另一家则是位于Bar Harbour |
的Traveller’s Lobster。

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Traveller’s Lobster的老板叫Hank, 主营motel,利用业余时间卖龙虾,规模不大,做的是回头客生意。 Hank的龙虾很新鲜,价格很公道,所以吃过的人都很满意,我们找到Hank是因为掌门读了一篇网上的博文介绍Traveller’s Lobster。 当我们手捧着那片带文章走进去的时候,发现房间的墙壁上贴着这篇文章,作者发了一个链接给Hank, 想想世界这么大,我们就凭着网上的一篇文章吃到了一起,网络世界真奇妙啊。
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Hank也是惊喜不已,本来已经关张熄火准备休息了,看我们这么会找吃的,于是老Hank帮我们挑了两个Jumbo的超大号龙虾(36美金)

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老Hank在读磅秤

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重新起灶烧水蒸龙虾。

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在等龙虾的时候,Hank给我们讲了一些龙虾不那么浪漫的故事。首先,龙虾是同类自相残杀的动物,好多大龙虾都是靠吃小龙虾长大的,谨遵自然界弱肉强食的法则,所以我们吃龙虾也是应该的。
其次,龙虾比我们想象得要厉害,它会袭击人,要是被它钳住,切切不可惊慌失措,如果处理不当,虽然不至于送命,但有被搞成残废的可能。因为龙虾有两个大钳,尺寸略微不同,大大钳是龙虾的“牙齿”,是它用来咬嚼食物的,那小大钳才是最致命的武器,虾民们称之为“搅碎机”,据说要是人的手被龙虾钳住的话,几秒钟内就要先设法将龙虾的整个小钳从虾头上纠断,而不是将手从钳中抽出来,因为手一经钳住就无法摆脱钳子,要是耽误了最初几秒种的时间,让“搅碎机”小钳有机可乘的话,那整个手腕都可能被折断。
失去一个虾钳的龙虾很快就会长出一个新的虾钳,只是新的比旧的小些。当然,独钳虾的生存率相对低些,倒不是死于落钳的伤痛,而是因为失去“搅碎机”而无力抵御其他龙虾的攻击,被同类吃掉。
第三龙虾的成活率不高,但有能力生存下来的龙虾寿命却很长,目前最老的龙虾可能有100-150岁了, 在缅因还有蓝色的龙虾呢。
我们选的龙虾重约1.7磅,据说要长10年左右。
缅因的海湾里充满了捕捞龙虾的网框,网框一侧有个洞,框里放好诱饵,龙虾一中圈套就出不去了,跟我们抓螃蟹用的筐差不多。
聊得正欢,忽然听到闹钟叫,原来是老Hank设的定时器,15分钟,龙虾熟了!包好带走,准备回motel吃。
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我们订的motel叫Acadia Cottage, 位于Bar Harbor闹市区的西南面一个树林里的小木屋。格局非常别致,是掌门喜欢的全木结构。

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最关键的是小屋里各项厨具齐全,连吃龙虾的工具都有!
安顿完毕,掌门和美厨娘就开始忙开了,切葱剁姜,敲壳剥肉,不亦乐乎。

护法则趁这功夫打开老Hank的龙虾,开始吃两个小时之内的第二只大龙虾。
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最后吃剩一堆龙虾脚。
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半个小时后,姜葱爆炒龙虾肉出锅了!
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鲜美的龙虾肉吸取了葱姜的香味,味道显得更平衡,滋味也更馥郁了,掌门一边大快朵颐,一边举着啤酒遗憾的说,要是配上一并马尔堡的长相思就更好了。

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