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走过路过绝不能错过的获得全新西兰香肠大赛第一名的香肠

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除了川菜以外,掌门还对sausage有着无比的热情,以至于一路领先的跻身于每年一度的全纽sausage(俗称肉肠子)锦标赛的裁判行列。能亲自尝遍新西兰所有的肉肠子是他的动力来源。自2007年以来,掌门连续参与了三届的裁判评选工作。当裁判也是一项艰苦的工作,虽然能尝遍各种肉肠子,但肠胃空间要足够大,也并不能尽挑好吃的吃,否则会经历撑得难受的感觉。整个评选过程历时3天,从生的比到熟的。所有参赛的肉肠子都提供两组样品,一组由生产者送交,另一组是由裁判们随机地从市场上买回来的,以确保参赛的品种跟市场上销售的是一样的。一旦发现两组质量有明显差别,立刻取消评选资格。一共有几十位裁判,分成若干个小组,每个参赛品种都要经过至少四位裁判的评定,而那些最终被选为优秀的品种则要经过更多裁判的认可。评比的方式是采取双盲的形式,没有哪个裁判知道自己正在评判哪个品种。真正参与了全过程后,掌门对kiwi做事的专注,评选工作的认真廉洁表示了十二万分的感慨。

在这样严格评比过程中产生出的冠军,就在最大程度上去除了偶然因素,也尽量避免了人为的操作。

2008年获得总冠军第一的是由基督城Heller Tasty Ltd 生产的cheese kransky sausage。

2009年获得总冠军第一的mango & chilli chicken sausage是来自基督城的名叫Peter Timbs Meats 的一个肉店。

掌门为此特意到基督城造访这家小店,各种香肠都挑选了一些,并发现他家其实最好吃是一种叫做Ukranian的熟香肠,下酒最好。真是羡慕住在基督城的朋友啊!

与其他市场上的品种相比较,护法还是觉得cheese kransky更好吃一些,推荐给了惠灵顿的华人朋友们,无一例外的获得了好评。不过由于柔和奶酪的含量都很高,久吃也会觉得腻。比赛的首席裁判们是这样评价这款肉肠子的:

  • “a superb example of the kransky style, balanced in both taste and texture delivering a flavourful, satisfying sausage with broad appeal”
  • “So many Kranskys present as bland and boring but Heller’s cheese kransky was was moist and morish with real meat flavour lifted by intense and creamy chunks of cheese. Delicious!”

这款肉肠子在全纽各大超市都有售,十纽元左右一公斤。 喜欢sausage的饕友们走过路过一定不能错过。

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