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饕餮大闸蟹 – 一次难忘的阳澄湖大闸蟹美食行(上)

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(摄影:八道)

掌门虽然很馋,但是有些吃起来太麻烦的东西就是再美味,也勾不起掌门的食欲,其中一个例子就是护法爱得不行的大闸蟹。掌门嫌麻烦从来没有主动要求吃过;并对于江南一带的秋风起蟹黄肥的风俗不太以为然。尤其是对大上海的倾城而出,拥往阳澄湖吃大闸蟹的行为很是不理解。认为螃蟹嘛,没多少肉,不过瘾,吃得那么仔细,有失北方大莽汉的威严。再说从小长在天津卫,守着渤海湾,要吃就吃渤海里的大海螃蟹了,剥开蟹壳都是一样的辛苦,但是能吃到嘴的肉却要多出很多了。护法虽然也狂爱吃海螃蟹,但对清水大闸蟹还是情独钟的。自从迁居北方后,护法心心念念的就是阳澄湖的大闸蟹。记得小时候住在遥远的金沙江边的时候,一到秋天的晚上,江里的大螃蟹太多了,太挤了,江里都呆不住了,就排着队上岸挨家挨户的敲门自己送上门来给大家吃。也许就是在那个时候养成了吃蟹的爱好。虽然北方也有各种湖蟹河蟹卖,但比起长江一带的大闸蟹来说就差远了;它们出生于长江入海口,长在长江里,一路逆着长江洄游,最后在长江下游一带的湖河港汊中长大成熟,经过这样磨砺出来的蟹肉焉有不肥不美的道理?尤其是洄游到阳澄湖的那一族群,由于占了阳澄湖水甜多矿物质的天时地利,终于在所有同僚中脱颖而出,成为名震江湖的阳澄湖大闸蟹。不过现在这样的野生大闸蟹已经被吃绝了。现在吃的都是人工养殖的了。尽管如此,大闸蟹仍然是护法秋天最想吃的大餐了。

掌门也是听说过阳澄湖大闸蟹的。但并没有亲自到阳澄湖畔“一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生”。因此对于护法在这次中国美食行程中加上了阳澄湖品蟹的项目也就没有表示什么反对意见了。

阳澄湖很大,人们都知道是在苏州,但阳澄湖大闸蟹具体产在阳澄湖畔哪个地方,大多数北方人就不知道了。掌门也出乎意料的对此一无所知。通常来说只要是和吃的相关的事情,掌门或多或少的都知道一点。这次跟着我们饕餮世家中骨灰级的八道大侠,才知道大闸蟹最大的产地是位于昆山市北面的巴城,这里被称为大闸蟹的故乡。美丽的巴城镇,有着2549年的历史,其悠久的历史可以与苏州相媲美。阳澄湖位于太湖东北15公里处,东依巴城,西靠苏州,北接常熟。 巴城阳澄湖水域辽阔, 碧水如镜,湖光秀色,舟楫如梭,白帆影风,烟波浪里点点渔船。

安静的巴城古镇
巴城古镇的小巷子

那天我们到的时候天色已经有点晚了,西边的太阳渐渐隐没在水天相接的远方了。八道开着车很娴熟地在巴城古镇转来转去,就在我们快失去方向的时候,车停在了一个小村口。村口站着几位老乡,伸着脖子巴巴地看着我们的车子,八道说那是村长,原来八道提前打电话了,将我们的饕餮蟹宴定在了养蟹专业村的村长家里。村长一家听说我们是从南半球特意不远万里赶来吃蟹的,都迫不及待的想见识一下,于是早早的就算好时间在村口等我们了。一看清是八道的车,立刻欢呼起来,一路小跑的领着八道的车进到了村子深处,停在了一栋漂亮的两层楼的小洋房前面。掌门一下车就被乡亲们围住了,七嘴八舌的问掌门新西兰在哪里啊?新西兰有大闸蟹吃吗?多久没吃大闸蟹了?掌门也是很激动,很快就跟乡亲们聊成了一片。

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